Три базовые начинки макарон (almira.msk)

[Организатор]

Посмотреть вложение 349
​

Вебинар «Три базовые начинки»

«Ганаш на белом шоколаде» и его вариации
«Фруктово-ягодный ганаш»
«Фруктово-ягодное конфи»

Разберём ингредиенты и инвентарь для приготовления ганашей, правила приготовления ганашей для макарон, способы ароматизации ганашей и варианты вкусов.
Правила работы с пектином.
Условия и сроки хранения макарон с этими начинками.

Смотреть далее...